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德國AMAZON總評4.5顆星

動物學類排行第一，歷史／政治類排行第十七











★揭開動物飼料製造的真相，

★深入探討歷年來重大食品污染，

★指出不正確餵食動物所造成的傷害，

★及對人類最切身的利害關係……



你與你的寵物朋友所吃的食物安全嗎？

我們還能相信自己所吃的，真是自己想吃而且該吃、能吃的嗎？

你知道狂牛症從何而來嗎？

你知道瘦肉精如何被濫用在飼料裡嗎？

你知道以天然氣製造出的古怪替代肉可以用來餵食牲口嗎？

你知道病畜宰殺後依舊作成飼料餵養其他動物甚至同類嗎？

你知道動物飼料裡添加了多少不當的香精、增味劑、防腐劑和色素嗎？



犬、貓罹患糖尿病、心臟病和癌症，豬有腸胃問題，而在牛群間散布的致命細菌如沙門氏菌、大腸桿菌、狂牛症等，正逐漸威脅人體。牲畜不當的餵養讓我們食用的肉類被污染，水源也被污染，這樣的危機正一點一滴的侵蝕我們......



人是食物鏈當中的一環，就像其他動物一樣。然而當食品工業無所不用其極地以供應鏈取代食物鏈，控制食物鏈的源頭，以違反動物天性的飼料來餵食動物，只為了節省成本，讓動物吃得更多、長得更快，毫不顧慮動物是否會生病，也不在乎吃進這種動物肉類的消費者是否因此生病，是否污染整個生態。



我們還能相信自己所吃的真是自己想吃而且該吃、能吃的食物嗎？



爛肉作成漢堡肉，以基因改造工程創造出異形食物，病畜宰殺後依舊作成飼料餵食其他動物甚至同類，這樣生產出來的肉當然不好吃，衛生堪虞，沒有營養，所以要添加許多化學甘味劑、生長劑、維他命、礦物質、殺菌劑、抗生素，用來餵食禽、畜和──人類！而我們是多麼心甘情願的付出大量金錢購買所謂「嗜口性佳」、「營養均衡」的飼料，殊不知我們正在毒害牠們......

作者介紹



漢斯-烏里希˙格林（Hans-Ulrich Grimm）





一九五五年生於德國。完成學業後（德國語言文學、歷史及教育學碩士），自一九八九年至一九九六年擔任新聞雜誌《鏡報》編輯，之後成為自由作者（為《星報》[Stern]、《自然雜誌》[GEO]、《新蘇黎世報》以及《蘇黎世日報》[Zurcher Tageszeitung]等撰稿）。他的許多著作皆為暢銷書，其中最重要的作品為《說謊的湯》（Die Suppe lugt: Die schone neue Welt des Essens），銷量超過十八萬本，已成為現代食品批判的經典著作。作者目前與一群科學家及記者組成了「食品偵探華生博士」（Dr. Watson – Der Food Detektiv）團隊，專門提供食品相關資訊服務。



譯者介紹











木天蓼



台北市人，德國社會學碩士，多年貓奴，等待被認養中……。

【推薦序一】從動物飼料開始，重新檢視食品安全／林怡潔

【推薦序二】該是關心動物吃些什麼的時候了！／朱慧芳

【譯者序】新經濟動物



1.錯誤的袋子：動物飼料的廣告與真相

感謝偉嘉的幸福小傢伙／臭名交易的乾淨形象／他們不喜歡聽到廢料這字眼／小小的隱瞞：如何誤導消費者／可疑原料的回收利用／飼料的遙遠旅程及腐敗的傾向



2.拳師狗的肉毒桿菌：人類與動物越來越接近

狗變成伴侶，貓撩起情愛／中國人對狗的新愛情／狗狗健身：讓狗靈魂搖擺起來／有了動物，省了醫師／寵物的敵人是飼主，德國客廳裡的靜默死亡



3.噓聲效應：臭名產業想變香

屠宰場老闆有點不高興／一切都會好轉／運河下游還有點臭／轉變的本質：動物飼料不見真面目／安眠劑如何進入犬隻飼料？／來源難聽的原料變得美味可口



4.越來越肥的狗：動物的新疾病

鬥犬越來越虛弱／飼料中的化學物質致病？／動物生人類的病／擁抱和零食／嗜食臃腫的侏儒倉鼠／新商機：動物的心靈調適



5.錢一點都不臭：動物飼料的全球貿易

漂亮的傳單和設計家的招牌／從漢堡肉到貓屍／危機？什麼危機？／貓用乳品比人喝的牛奶貴／倉鼠、鸚鵡和犬隻帶來的夢幻利潤／積極抹去製造軌跡



6.戰爭或耳鬢廝磨：家中動物如何成為人類伴侶

小狗之死讓國王傷心欲絕／貓是女神，狗是治療師／為何赫爾曼領主必須背著狗？／比日耳曼更日耳曼的牧羊犬／人類無法被取代對狗是災難



7.藍色嘴唇：動物飼料裡的化學添加物

豬不需要飼料裡的化學物質／給魚一點顏色／來自飼料碗的酸性物質攻擊／騙過動物：臭味變芳香／當化學口味騙過本能：導致肥胖／調味料、糖分、芳香劑：可惜禁止在標籤上說明



8.致命的細菌：錯誤的動物飼料如何讓人類受到連帶傷害

芽孢桿菌怎麼會進入德國拜昂邦的飲用水？／毫無敬意的農夫／誰擁有村子裡最漂亮的大車？／孩童死於漢堡疾病／太貴：牛再也不許吃草／就算有機農夫的產品也非完全天然



9.大西部產業：動物飼料醜聞及始末

一小塊油脂，兩大飼料醜聞／戴奧辛警報：台灣和中國停止進口／動物飼料的迂迴道路／哇！不可思議的比利時人／﹁荒廢之國﹂的肉品黑手黨／歐洲模式？／愚蠢的是：沒人有錯



10.鸚鵡與奴隸：動物營養專家和他們的贊助者

雙重身分的可親女士／當夜幕降臨黑布倫城堡／講堂當秀場／動物食品世界：產業的友善支援



11.雙面刃：食品裡的荷爾蒙化學成分帶來的新危險

雙性魚的祕密／為何漁船每晚必須出海／大豆在飼料裡有何用途？／荷爾蒙和犬隻髖關節／犯罪農夫和他們的禁忌用藥／海盜酒吧的鮭魚完全沒問題



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推薦序一



該是關心動物吃些什麼的時候了！／朱慧芳（綠色食材作家、財團法人梧桐環境整合基金會執行長）



人的食物出問題，瘦肉精、禽流感、三聚氰胺、塑化劑、澱粉、米粉、精米、油、牛奶……一個驚嚇緊接著另一個驚嚇，從魔術師的黑高帽裡抓出個不停，不但鬧得不可開交，而且沒有一項真正得到解決。若不是因為一般食品的問題已經太多，還沒機會輪到動物飼料和肉類食品被掀開檢討的話，以台灣人的肉食占比越來越高的趨勢來看，這問題大家遲早都得面對。《貓寧可買老鼠》一書，是坊間少數探討動物飼料／動物食品的書籍，我非常期待因為這本書的出版，讓寵物飼主和食肉的消費者開始重視這個議題。



過去十多年，我拜訪了不少動物養殖場，看到動物的生活狀況，瞭解牠們吃些什麼。我常想，如果動物會說話，能寫字的話，食品安全的發言權，早該輪到牠們手上了。雞會說，不要在我的食物裡加抗生素；肉牛會說，我是吃草的，不要再給我吃玉米穀料；豬會說，吃了瘦肉精讓我心悸、頭暈、想吐；奶牛會說，不要再給我賀爾蒙催乳劑，炎熱的氣候真的不適合我產子出奶，更何況我的奶是給我家小牛喝的，不是給你們人類啊！



陸地上的有話說，水裡游的也應該會有意見。天然水生動物逐漸耗竭，飼養成為水產的主流。水生動物顧名思義是生活在水中的動物，吃的也應該是水裡面的動植物，但是捕魚來給魚吃實在不合經濟邏輯，於是飼養的水生動物開始吃起相對比較便宜的玉米、大豆、麥片再加上陸生動物做成的飼料。鮭魚更慘，原本因為吃小蝦而長出的橘紅色身體，在吃了人工合成飼料之後，只能長出灰白色的肌肉，只好靠人工蝦紅色素補強，徹頭徹尾的成為飼料動物。如果海裡的飼養魚也能說話，牠們一定會說：「抱歉，這些不是我的菜，你們還是讓我自己去找吃的吧！」



現今被豢養的動物，無論是經濟動物或是陪伴動物，都是按照人的思維與利益被飼養，是在以人為中心的架構下的設計，並不是依照動物原始最適合的狀態存在。人們在廣告畫面上看到的快樂動物，或者參觀飼養場時看到的場景空間，套句《貓寧可買老鼠》書裡的話來說：「被看到的不是完整的真相。」人們自以為眾生平等、將心比心的為貓狗穿衣，餵豬餵雞吃靈芝、人蔘、OMEGA3等等有的沒有的，往往只是增加動物的負擔，而且可能產生難以預料與控制的後果。



舉個例子來說，動物分為草食性和肉食性，吃草的牛羊和吃肉的老虎獅子，分別位居在生態食物鏈不同的位置，各有各的菜。牛是反芻動物，牠的四個胃正是為了消化纖維質極高的雜草而設計，野草透過牛胃的反覆消化、發酵，再排放出來，成為土壤的有機肥料。不過，草類的纖維質高，蛋白質少，牛吃了只長韌性結實的健康肌肉，油花太少。為了讓牛的肉變得肥腴柔嫩又香甜，肉牛被餵食玉米和穀類，而且不使牠們有運動機會，這麼一來可以長出帶著脂肪分佈均勻的肌肉，成為賣場裡高單價的大理石花紋雪花牛排肉。



想不到的問題來了，該吃草的牛改吃纖維質短又嫩的玉米後，腸胃開始出問題，科學家懷疑天然存在腸道裡的大腸桿菌，因此殘留在牛糞當中，輾轉造成有機農場蔬菜和芽菜的汙染，甚至引起消費者死亡的案例。雖然改變牛隻食物與致死大腸桿菌汙染的因果關係，仍舊沒有定論，但是人類改變動物的天然食物內容，因此創造之前未曾發生過的棘手問題，確實是真的。



身體細胞仰賴每日進食、呼吸、代謝、新生。人如...

專文推薦



朱慧芳（綠色食材作家、財團法人梧桐環境整合基金會執行長）

林怡潔（哈佛人類學博士、主婦聯盟環境保護基金會台中分會執行委員）



各界口碑推薦



台灣動物社會研究會執行長 朱增宏

主婦聯盟環境保護基金會祕書長 黃嘉琳



《貓寧可買老鼠》一書，是坊間少數探討動物飼料／動物食品的書籍，我非常期待因為這本書的出版，讓寵物飼主和食肉的消費者開始重視這個議題。──朱慧芳



「動物食品」的全球化帶來許多危險，我衷心期盼社會大眾能夠閱讀討論這本書，在日常生活的行動間更周延地考慮到人權和動物權利……──林怡潔



和人類有著食物鏈關係的動物飼料看似是這本書的主題，但是終篇讀完，身為人類不禁一陣寒顫，一股悲涼，因為從這些動物身上看到人類在這個食品工業體系當中扮演的角色。──木天蓼